U heeft nog geen producten in uw winkelmand
Het klimaat domineert op dit moment het nieuws. Hoewel het geen sexy onderwerk is, zien veel mensen het belang voor een schone aarde voor toekomstige generaties. Een van de manieren waarbij veel CO2-uitstoot bespaart kan worden is het minder eten van vlees. Volgens het Voedingscentrum moet de vleesconsumptie dan ook flink afnemen om goede resultaten te kunnen bereiken.
Naast het milieu wordt er ook minder vlees gegeten vanwege dieren welzijn. Veel mensen houden rekening met het dierenleed in megastallen en besluiten geen of minder dierlijke producten te consumeren. Bovendien komen er steeds meer vleesvervangende producten op de markt die ook steeds meer 'smaak' hebben. Hierdoor wordt het makkelijker om een vleesloos bestaan te leiden.
Het is dan ook geen wonder dat het veganisme booming is. Het eten en gebruiken van producten die van dieren afkomstig zijn, is voor veganisten een no-go. Veel horeca en cateraars spelen echter nog niet goed in op de vraag. Vaak staat er wel een vegan-maaltijd op het menu, maar dat is dan slechts de enige. Veel keus is er niet. Daarom gaan veel veganisten als ze al uit eten gaan, naar een gelegenheid die zich specialiseert op een vegan-concept.
Dat komt niet alleen door restaurants, maar ook door leveranciers. Zij zijn nog niet klaar om grote hoeveelheden te leveren. Dat is vooral te zien bij gekoelde vega-producten. Die zijn nog niet altijd in grootverpakkingen te krijgen, waardoor het in grootschalige gelegenheden als bedrijfsrestaurants nog vrij lastig werken.
Maar om goed aan de slag te kunnen als horecaondernemer, heb je natuurlijk wel de juiste producten nodig om vegan-food optimaal te kunnen bereiden. Deze zijn te krijgen bij Horecasupply.nl. Daarnaast speelt presentatie ook een belangrijke rol. Een blaadje sla ansicht is niet sexy, maar door een mooie view kan het er prachtig uitzien.
Bron: https://panorama.nl/nieuws/economie/de-zogenaamde-vegan-markt-is-nog-niet-klaar-voor-de-horeca
Edited: mei 2019
